MY NEW TOY!!
收到這個一大卷卷的
你知道是什麼嗎
想整五星級的牛扒
還是完美的溫泉蛋
又或是超滑的魚肉
都是用佢!!!
ANOVA SOUS VIDE
平時我煮野最緊要快
今次一反常態
為追求更高質素食物
就慢慢慢煮吧~~~~
結構也很簡單
配件也只有用作回定煲邊的啊
COME ON 插就見倒簡易的面版
ANOVA這個還支援藍芽對應IPHONE同其他智能手機
IPHONE用的是原裝APPS
有埋食譜的,我拿了我老公手機去裝了= =+
而我自己用SAMSUNG的
就係PLAY STORE度DOWNLOAD個REMOTE
真的易用得多
直接連接打時間和溫度就OK
把食物真空密封後烹煮
可令水中的熱力快速傳至食物
並減少食物在貯存期間受到交叉污染的風險
延長食物的保質期
因此這種烹調方法可用於配製作零售及用於餐飲服務的食物
真空低溫烹調法能配製出傳統烹調法不能達致的食物品質
例如真空低溫烹調法能抑制在食物氧化過程中產生的異味
以及減少在烹煮時水分和味道揮發物的蒸發流失
令食物保存原汁原味
精確的溫度控制(更易掌握食物的生熟程度)
而且能令肉質較韌的部位變得軟嫩
我沒買真空機
用普通耐熱80度的保鮮袋就好
把你要整的食物放入去
到水溫夠時就放進水度
拉鏈位放入水前不要拉密
留一點點空位
到放入水後因為水壓的關係
袋入面的空氣會抽走
你見真空後即拉埋個袋就OK
我還沒去整牛肉
整蛋就整左好幾次
真的零失敗的溫泉蛋
看,很美~
超滑啊
我極愛吃這個
之前整長期失敗
現在神器在手
幾時想食都得了HAHA
放意粉烏冬食都好正
這個是63度50分鐘啊
另外我還整過三文魚扒
肉呢整完後放煎PAN
封煎一下
外脆內軟
魚肉變得超超超溝呢
BB也愛吃啊
不過呢我不敢整豬肉
因為長時間不夠100度去整
豬肉的細菌及寄生虫較難殺死
所以我不打算去整豬肉
就整少呢樣吧
附上對照表
期待整牛肉= =+
好想食到高級餐廳的牛肉啊
HAHA~
想看更多美物,追蹤動態吧!!
加入我的粉絲團^^↓
加入我的粉絲團^^↓
My new page with friend! PANASONIC SD PM106
PM106 烘焙生活分享 https://www.facebook.com/pm106
OR MY BLOG LINK
MAIN BLOG http://winniejoy.pixnet.net
BLOGSPOT http://winniejoyblog.blogspot.hk
BEAUTY EXCHANGE http://www.beautyexchange.com.hk/blog/winniejoy
THEZTYLE http://winniejoy.theztyle.com
ESDLIFE http://wow.esdlife.com/space.php?uid=28406
MY NEW INSTAGRAM!!
沒有留言:
張貼留言